安徽各市经典早餐出炉!这些你都吃过吗?

原创 阜阳卷馍培训班  2017-03-13 16:28  阅读 436 views 次

安徽各市经典早餐出炉!这些你都吃过吗?

你有多久没有坐下来好好品味一次早餐了?也许早晨你和家人一起享用妈妈做的早饭,哪怕一碗粥你都会感觉很幸福,但在外打拼的人们,很难有此机会。不过今天我们说的并不是妈妈的味道,而是全省16个地市的经典早餐,回味你的家乡的味道……

合肥·锅贴

在合肥生活的人,一份锅贴、一碗沙汤,承担着合肥的早晨。锅贴就像是饺子和煎包的结合体,没有煎包那么厚的皮却有同样多的肉馅,没有饺子那么小的体型却有煎包一样的焦香底面,总之是合肥人早餐桌上不可或缺的主食之一。

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合肥·沙汤

锅贴配沙汤是经典搭配,沙汤是合肥人打小就爱吃的早餐。用老母鸡汤熬制,打一个鸡蛋在碗中搅匀,用滚开的汤冲成蛋花,最后撒上胡椒粉、香菜、葱、香油即可,一碗汤下肚一个早晨元气满满。

芜湖·小笼包+鸡丝干面

耿福兴的小笼包搭上鸡汁干丝,是不少芜湖朋友钦点的早餐搭配,咬一小口吸食浓浓的汤汁,再大口嚼着醇香的肉馅,还有些鲜甜细腻的江南风味,具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色,再配上鸡汁干丝,整个味蕾瞬间被唤醒。

芜湖·渣肉蒸饭

芜湖的早上少不了渣肉蒸饭,渣肉蒸饭最大的特色就是干软有嚼劲不油腻,底下白白的糯米不仅蒸出了糯米的原味,还吸收了渣肉的鲜香。吃一口,软软的香香的让人回味无穷,中间夹着豆腐皮丝,荤素搭档去除了渣肉的油腻,想一想口水都直流。

芜湖·牛肉面

牛肉面是芜湖的招牌。早上的芜湖人也不嫌费事的做着牛肉面,在翻滚的大锅煮一会,捞起后淋水,放入早就调好汤料的碗中,再开始加佐料和配料,最重要的是牛肉,加在一起当真能香得吞下舌头。

蚌埠·烧饼夹里脊

烧饼夹里脊绝对称得上蚌埠扛把子。烧饼是烤炉烤出来的,也有俗称的“缸贴子”,不论怎样,加上菜都是美味,可荤可素,口味可轻可重。蚌埠的烧饼夹里脊真可谓是遍布大街小巷,就算每天三顿吃,一个星期都不带重样的。

蚌埠·鸡蛋灌饼

顾名思义是把鸡蛋灌进饼内,薄薄的一张饼在锅炉上膨胀起来,用筷子把表面鼓起来的皮挑破,再把搅拌好的蛋液倒进去,翻个面,就大功告成了。外表看起来貌不惊人,里面却内有乾坤。根据自己的喜好,还可以夹一些菜哦,这也是蚌埠的大人小孩都爱吃的营养早餐之一。

淮南·牛肉汤+烧饼

提到淮南早餐都不用小编多说,大家都知道肯定少不了牛肉汤和豆腐。香喷喷的小豆饼,大块的牛肉片,滑嫩的粉丝,切的细细的千张,再配上烧饼或薄单饼,在冬日的早晨喝下一大碗丰盛的牛肉汤,幸福溢于言表。

淮南·鸡汁豆腐脑

早晨没时间坐下来吃早餐的上班族,索性就拿着一杯鸡汁豆腐脑,边走边喝。淮南的豆腐全国有名,可想而知在原材料上就比一般的豆腐脑更胜一筹,慢慢品味其中的细腻,这就是生活的味道。

马鞍山·安工大肉饼

早上可以感受新鲜的空气和亲密的人际,彼此间注入了流动的温情,同样也温暖着这冰冷的钢铁之城。安工大的肉饼的名声已经家喻户晓,专业做饼20年,简单的油饼摊并未削弱络绎不绝的食客热枕,凭借着好味道和实惠的价格,承载着马鞍山人的回忆。

淮北·水烙饼

薄薄的面皮,搭配酸爽土豆丝、海带丝等一些家常小炒菜,营养丰富,口感极佳,占据着淮北早餐界的一席之地,街头巷尾甚至自家都津津乐道的美食。

铜陵·韭菜盒子

一提到韭菜盒子许多人因为气味重而绕道,但是又忍不住想解解馋。在铜陵的早上大街小巷,都会有人在包着韭菜盒子。它是一种以面粉、韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成,不肥腻,口感很好,而且很有营养,深受大家的喜爱。

安庆·牛肉包子

牛肉包子在安庆多,但据说只有大南门牛肉包子才地道。说是牛肉其实以豆腐为主,牛肉绞成末,为配料,一般牛肉包子是以粉丝为主,总之牛肉都是辅料,还可以再搭配一碗牛肉丸子汤。如果你来安庆早上可以去大南门一吃。

黄山·小馄饨

“一生痴绝处,无梦到徽州。”在徽州味蕾的享受从早上开始。小馄饨因为制作简单口味清爽,也逐渐在黄山人的早餐中出现。馄饨里除了紫菜、葱花,还有像掰成小块的油条脆饼,嚼在嘴里,满口生香皮薄馅多咸淡适口。哪怕是排队半小时,也要吃一份!

宿州·糖糕

炸糖糕在宿州早餐中出现的频率,相当于油条在大家餐桌上出现的频率差不多。一元钱两个,一般都是老一辈在卖,看来是独门老手艺了,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而闻名,皖北人应该吃的比较多。

宿州·沙汤

sha汤也是一种物美价廉的美妙食物,亦汤亦粥,营养丰富,和合肥的沙汤大同小异,尤其是现在冬天寒冷的季节,喝上一碗,即暖身有养生。

滁州·饭团

饭团是由糯米和黑米(亦有白米)组合成的,这个也分几种口味的有甜的、咸的,里面你可以加鸡蛋、火腿肠、油条等,吃完后,一上午都暖暖和和的特别满足。

六安·猪肝面线

六安人爱吃面众人皆知,早上偶尔赶个空子也要来一碗面,开启新的一天。猪肝入汤搭配面线很少见,倒是六安人把面做出了花样,一碗热腾腾的猪肝面线,也是六安人大清早美容养颜的秘方。

宣城·宁国粑粑

宣城人大多喜欢在外面吃早饭,在“早点摊”炕粑粑的摊位最多。粑粑是皖南人的最爱,宁国粑粑里面经常会有应季蔬菜,再加一些笋子、肉类,把几盆五颜六色的菜包在面团里,不出几分钟,香喷喷热乎乎油汪汪的粑粑就出锅了,给即将忙碌的人们提供能量。

池州·小粑

一个城市的苏醒自早餐开始,池州人的一天是从一个小粑开始的。“小粑”虽有着含蓄的名字,却饱含池州人的青睐,以面粉为皮,粉丝、豆角或咸菜为馅,平底锅配合菜籽油木柴火生煎而成,池州小粑是池州人早餐桌上必不可少的早点。

阜阳·马糊

清晨在阜阳的巷口,喝着马糊将早点匆忙下肚,精力十足的奔向自己的岗位,马糊百年来也陪伴着一代又一代阜阳人的成长,并延伸着马糊之外阜阳人的回忆与情结。阜阳马糊分咸、淡两种各有各的非同凡响。

阜阳·卷馍

阜阳卷膜就是春卷皮儿四张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里,煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形,卷好后再蘸点鲜汤汁,类似于成都的“芙蓉蛋卷”,既营养丰富又节省时间,阜阳人民早餐的首选。

亳州·牛肉馍

刚出锅的牛肉馍有脸盆口那么大,四五厘米厚,每个重七八斤,除了上下两层薄薄的饼皮,中间厚厚的全是牛肉粉丝,分量足营养丰富。早上点上5元钱的牛肉馍,再配上汤和稀粥,整个早上元气满满。

亳州·蒙城油茶

蒙城油茶可谓是经久不衰,蒙城人从小喝到大的,如今已经走出蒙城,遍及各个城市的大街小巷。一份油茶内容丰富,有豆皮丝、面筋、黑芝麻、花生、胡椒味浓郁,最佳吃法是搭配饼子泡在油茶里。

 

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