买卷馍,月收入一万五

原创 阜阳卷馍培训班  2016-10-25 10:47  阅读 362 views 次

日卖卷馍500个,月 入一万五

市唐子巷附近安阳第一街里有这么一家特色小吃店,时常都围着少则四五人、多则十余人在排队购买。这家名叫“刘记西安卷馍”的店铺老板——来自内黄的“85”后刘超月赚1.5万元。“做生意和做人一个道理,诚诚恳恳做人,实实在在做生意,是我的秘诀。”刘超说。

“芙蓉蛋卷”

凌晨5时就起床

  用料都选最好的

19日11时,位于安阳第一街的“刘记西安卷馍”店准时开门,已经有几个顾客等在门口。“来个5块的卷馍,加香肠!”“好!”只见刘超从一摞事先做好的面皮中抽出一张,放在案板上,再在上面放入在鲜汤里煮熟的鸡蛋、面筋、豆芽、香肠,用芝麻酱、辣椒等调料调好后,用手卷好,又蘸点红油,递给顾客。

2年多前,27岁的刘超从内黄县高堤乡西渡村来到安阳发展。他堂弟在北大街卖西安卷馍,听说堂弟想转行,刘超就提出跟他学手艺。学会了做西安卷馍,刘超便开始了自己的“卷馍生涯”。刚开始,刘超每天5时就起床,忙到次日凌晨1点多才睡。由于味道好、价格低,刘超卖的西安卷馍很快有了名气。

“用料都选市面上最好的。”刘超告诉记者,卷馍的味道好主要是因为菜料味道好。菜料煮在红油火锅里,汤料的调配用的是独家秘方。

  卷馍味道好

  最多能卖七百个

由于店铺紧邻商业街,刘超的卷馍店生意越来越好,许多逛街的人会在这里买卷馍吃。因味道好、量足、价格实惠,很受欢迎,不少市民吃完后在微博、朋友圈分享,让店铺的名气越来越大。“我是专门从东区开车过来,到这家店来买卷馍的。”排队等候的市民赵先生对这家西安卷馍赞不绝口。

“现在一天至少能卖500个卷馍,赶上节假日,一天卖700个不成问题。”刘超说,家里有亲戚专门做西安卷馍的面皮,他则每天7时开始准备菜料,11时,店铺准时开门,一般21时就能卖完关门,很多来得晚的顾客只能扫兴而归。

除了利用店铺卖卷馍外,熟悉网络的他还经常在美团网、微博、微信圈向大家分享美食,这给他的店铺带来了不少人气。他在美团网上做卷馍团购业务。“平时加香肠要5元一个,在网上团购的话只需要4.5元。”刘超说。

“只有你替顾客着想了,东西好,料足,好吃又便宜,顾客才会源源不断。”刘超笑道。

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