【鸡蛋卷饼】女儿的早餐

原创 阜阳卷馍培训班  2016-09-07 14:28  阅读 321 views 次

【鸡蛋卷饼】女儿的早餐

灰刚掰手指算了一下,因为最近很忙,我已经8天没拍菜啦。于是今天早上提前一小时起床,7点钟就爬起来为家人做早饭,顺便试用下新锅。老妈相当诧异,因为我从不做早饭,并且总是因为睡懒觉连在家吃早饭的时间都没有,可是今天却起了个大早。其实对于女儿,我不是个称职的好妈妈,我都没为她做过几次早饭,所以最近心里一直很内疚,今天弥补她一下,也安慰下自己,折腾了这个简单的早餐。

拍照的时候,女儿笑嘻嘻的走到我的旁边说:“妈妈拍的真漂亮”,这个小丫头真会拍马屁,都没看怎么知道我拍的好看不好看呢,呵呵

【鸡蛋卷饼】女儿的早餐

用料

主料:面粉半碗鸡蛋2个

辅料:肉松少许淀粉10克

调料:色拉油少许食盐4克水适量白芝麻3克小葱2根

鸡蛋卷饼的做法

1.准备材料

2.将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节,面糊的稠度也可以根据个人口味调节)

3.平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮

4.面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀

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5.撒葱花、芝麻和肉松

6.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型

7.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘

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烹饪技巧

1、芝麻是事先就炒好的。

2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。

3、面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。

4、面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等。

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