羊肉卷饼的做法_家常羊肉卷饼的做法

原创 阜阳卷馍培训班  2016-09-06 17:56  阅读 435 views 次

羊肉卷饼的做法_家常羊肉卷饼的做法

用料:主料:面粉250克、羊肉片250克。辅料:酵母(干)1克、胡萝卜2根、生菜2根、玉米(鲜)少许。调料:色拉油适量、食盐2克、料酒10毫升、生抽10毫升、甜面酱少许、水125克。

羊肉卷饼的做法_家常羊肉卷饼的做法

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羊肉卷饼的做法

1.面粉加入酵母,盐,和水揉成面团。醒30分钟

2.取出后,擀成长条

羊肉卷饼xd.jpg

3.然后分成八份

4.每份都擀成20厘米左右的圆片

羊肉卷饼GN.jpg

5.全部将圆片擀好

6.放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可

羊肉卷饼tI.jpg

7.摊好的饼可以随意折叠

8.锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝

羊肉卷饼oQ.jpg

9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出

10.锅中另放油,加羊肉片

羊肉卷饼xp.jpg

11.然后倒入料酒

12.再倒入生抽,炒好后取出

羊肉卷饼PI.jpg

13.取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀)

14.再放上生菜

羊肉卷饼EL.jpg

15.放上胡萝卜丝

16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可

羊肉卷饼ut.jpg

羊肉卷饼CE.jpg

烹饪技巧

1、饼要尽可能擀薄一些,吃起来口感较好。

2、烙的时候,烙熟即可。过熟不容易卷。

3、胡萝卜用油炒过,更容易吸收。

4、面饼我用的是发酵面团,你也可以直接和冷水面团,或烫面面团。

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