自制河南特色小吃胡辣汤:把地方特色风味带回家

原创 阜阳卷馍培训班  2016-08-22 17:59  阅读 457 views 次

自制河南特色小吃胡辣汤

胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影,在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

自制河南特色小吃胡辣汤

话说这胡辣汤虽美味,可是在外面吃早餐总面临着卫生问题。大的店铺还好,那种小的店家的食品卫生状况很令人堪忧,自己在家制作这些经典的小吃有时候总是差那么点味道,好在精明的商家也不仅局限于店铺式经营,也开始生产方便包装的胡辣汤料。超市里有许多牌子的胡辣汤,但是狮吃过之后还是方家的好吃,做出来的味道和在实体店里吃到的一样。并且你可以根据自己的喜好赋予胡辣汤更多的内涵。今天狮就教大家如何用胡辣汤的料包做出一碗有味道鲜美的胡辣汤。

材料:胡辣汤料一套  清水或高汤1500克 苕粉、干豆腐丝、黑木耳适量 熟牛肉一两

把地方特色风味带回家——自制河南特色小吃胡辣汤

做法:1、将锅坐火上加入清水或高汤(狮用的是牛肉汤)1500ML(说明上是1000ML,狮感觉那个水量,味道有点咸)

2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉,煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)

3、将粉包用300ML凉水调成糊状并搅入锅中,边倒边快速搅拌,待汤变得浓稠时即可关火。

把地方特色风味带回家——自制河南特色小吃胡辣汤

4、吃时淋入麻油,也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。

提示:胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的,狮就配的是自制炸油馍,详细作法明天更新。

把地方特色风味带回家——自制河南特色小吃胡辣汤

狮子心得:美食在民间,流传至今的美食自有其经典的道理。在冷冷的冬日里,咬一口炸油饼,喝上一口有内容的胡辣汤,那是何等的幸福与温暖!

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